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これ、お昼に食べに行ったお店のお料理ではなく、 お料理教室で作った品々なんです~☆(お箸、行儀が悪いです・・・) 教室おたくの私、また開拓しちゃいました^^; でも、ここのお料理教室ズッと行ってみたかったんです。 ただ、予定が中々合わなくてついに今月デビュー♪ 主婦歴かれこれ12年ですが、最近になって旬のものを知って、 美味しくお料理してみたいと思うようになりました。 いつも決まった野菜、同じ調理方法で全然広がらないんです。 せっかく習える場所にいるので、お勉強していきたいと思います☆ さて、今月習ったお料理がこちら。 【牡蠣の山葵酢あえ】。 【カジキマグロの菜種焼き】。 【紙鍋・鰯のつみれとお野菜】。 【若鶏のオランダ煮・新じゃが添え】。 【野沢菜の混ぜこみご飯】。 と以上の5品。 この中で、今月の旬の食材は鰯、せり、山うど、春菊、新じゃがいも。 恥ずかしながら、うどって買ってお料理したことがありません(笑)。 これから月に一度、食材に目を向けてお料理していこうと思います☆ そうそう! あまりに可愛い箸置きなのでパシャリ。 さすが【和】です^^ #
by masya-ryo
| 2012-02-21 08:21
| 料理教室
昨日はまた寒さが戻ってきて、一日も家から出たくない日でした。 こんな日に限って、家におやつが何もない・・・。 重た~い腰をあげて、久しぶりにオーブンを稼働。 【スノーボールクッキー】を焼きました。 子供のおやつにと焼いたのに、自分がパクパク。 う~ん、たまに焼くのもいいもんです^^ 誰か焼いて、持って来てくれないかな~☆ #
by masya-ryo
| 2012-02-20 08:58
| お菓子
ズッと前にお友達から送ってくれた手作りの『柚子茶』。 この大きな瓶。 柚子をこれだけ刻むの大変だっただろうな・・・。 手作りの柚子茶、開けるのがもったいなくてようやく解禁しました☆ 一口飲むと、ホッとします。 作ってくれたお友達と、 このレッスンをされた先生のお二人の顔が浮かびました^^ あ~、柚子茶を飲んでは帰りたくなりそうです(笑)。 #
by masya-ryo
| 2012-02-17 08:32
| 頂き物
ある日の日曜・・・。 じゃ______ん。 長崎産の約11キロある、天然の寒ブリ。 築地で買えばキロ約1万円と言われたので、約12万円!!! 今日は、『旬の寒ぶりを食べ尽くそう』という、 築地の仲買さん主催のお魚料理教室に家族全員で行ってきました。 皆で一匹のブリをおろして、調理して、美味しく食べるのがテーマ。 なかなか天然の寒ブリって食べることが出来ないですし、 釣り好きの旦那が、大きい鰤やハマチを釣ってくるので 下ろし方とお料理を習いたかったのです☆ こんな大きなお魚ですが、場所さえ押さえれば簡単に3枚になるんです。 ただ、広い場所と切れ味のいい大きい包丁が必要です^^; 綺麗に3枚に下ろすと、料理別に部位を取っていきます。 美味しい腹身は刺身、脂が特にのっている場所はしゃぶしゃぶ。 尾に近い場所は照り焼き用に。 我が家のテーブルはお刺身用の部位をGET。 早速、旦那さんお刺身に挑戦! 切りやすいようにスーパーで売っているような柵になってないので、 大きさを揃えるのが大変。 お刺身は見栄えが大事ですもんね。 頑張ってました~(笑) もちろんカマは、一番美味しい塩焼きで☆ 魚が大きいだけに、カマも半端ない量です。 ぶりしゃぶは、大根おろしとポン酢でいただきます。 ぶりのアラと昆布で出汁をとり、お野菜と一緒にしゃぶしゃぶ・・・。 これ、一番美味しかった☆ 是非、新鮮なぶりが手に入った時は薄くスライスしてしゃぶしゃぶで! このブリ大根は、日本料理教室の先生が炊いてくれたもの。 昆布を入れて炊いていました。 いつも入れてなかったから、次は入れてみよ~っと。 そしてお刺身。 子供の参加料は無料でしたが、家族3人でたくさんのお刺身が食べれました。 お醤油のお皿に入れた瞬間、ブリの脂が・・・。 甘くて、やわらかくて美味しい寒ブリ。 是非、旬の時期に富山へ行って寒ブリを食べてみたいな~^^ 約3時間でしたが、家族でお料理教室っていうのも楽しかったです。 でも我が家3人で1テーブルだったので、 結局洗い物は全部私が・・・。 場所が変わっても、結局いつもとすることは同じようです^^; 午後3時から始まって、終わりは19時前。 ご馳走の夕食となりましたとさ☆ #
by masya-ryo
| 2012-02-16 06:23
| 料理教室
焼き菓子の大好きな私。 小さくて、ちょっとだけ食べるのに最高のお菓子。 またまた【フィナンシェ】を焼きました~。 シリコンは型にバターを塗らなくてもいいから楽チン♪ しかも型に流し入れて焼くことが出来て、お手入れも簡単。 こんなお菓子だと、出番も多くなっちゃいます^^ しかし味は最高なんですよ~! シンプルだけど、毎回焦がしバターの火の通り方で味が変わるんです(笑)。 焦がしバターの見極め、難しいな☆ #
by masya-ryo
| 2012-02-15 14:53
| お菓子
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